عمل البقلاوة بطريقة بسيطة

نُشر في 12 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

هل تلجئين لشراء البقلاوة من الخارج؟ لأنكِ تعتقدين بأنها صعبة التحضير أو أنها ستأخذ الكثير من الوقت؟ أو هل تتجنبين شراءها؛ لأنها ذات تكلفة عالية؟ لا بأس، سنقدم إليكِ في هذا المقال أبسط طرق تحضير البقلاوة اللذيذة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

عجينة الكلاج (بقلاوة).

كوب من الجوز.

ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.

نصف كوب من السمن المذاب.

نصف كوب من زيت الذرة.

مكونات الشيرة

كوبان من السكر.

كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير

سخِّني الفرن على درجة حرارة مئتين، ثمَّ أحضري صينية مستطيلة، ثم ضعي نصف كوب من السمن المذاب مع نصف كوب من زيت الذرة في طبق عميق، وضعي رقاقتين من الكلاج، ثمَّ امسحيهما بطبقةٍ خفيفةٍ من السمن باستعمال فرشاة.
وزّعي ملعقتين كبيرتين من الجوز على الكلاج، ثمَّ انثري بعض الهيل حسب الرغبة، واثني حوالي 5سم من طرف عجينة الكلاج، ثمَّ أحضري عوداً خشبياً عريضاً، وضعيه على الطرف المثني.
لفّي الكلاج على شكل أسطوانيٍ فوق العود، واضغطي على طرفَيّ الكلاج باستعمال أطراف أصابعك واجمعيها على العود بشكلٍ متعرج بحيث يتناقص طولها، ثمَّ اسحبي العود.
ضعي الأصابع في الصينية بحيث تكون متلاصقة مع بعضها، وكرري ذلك حتى تمتلئ الصينية بأصابع البقلاوة وباستعمال السكين اقطعيها إلى قطع صغيرة، ووزِّعي خليط السمن والزيت على البقلاوة، ثم اخبزي البقلاوة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة؛ أي إلى أن تصبح ذهبية اللون.

طريقة تحضير الشربات

ضعي كوبين من السكر، وكوباً من الماء وملعقة كبيرة من عصير الليمون، في قدر على نار متوسطة إلى أن يغلي، ثمَّ خففي النار، واتركيه يغلي بهدوء لمدة عشر دقائق، ثم أخرجي البقلاوة من الفرن، ووزعي الشربات فوقها بحيث تغطيها تماماً، ثمَّ اتركيها تبرد.

عيدان البقلاوة بالقرفة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

باكيت من عجينة الكلاج.

نصف كوب من الزبدة المذابة.

ربع كوب من القرفة.

زيت الذرة للقلي.

قرفة للتزيين.

سمسم للتزيين.

هيل مطحون للتزيين.

مكونات خليط اللصق

ملعقة كبيرة من الدقيق.

ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير :

أخرجي باكيت عجينة الكلاج من الفريزر ودعيه على طاولة المطبخ إلى أن يصبح في درجة حرارة المطبخ، وضعي العجينة في صينية واسعة ثمَّ غطيها بفوطة قطنية نظيفة كي لا تجف أثناء فترة التشكيل.
ضعي نصف كوب من الزبدة المذابة في طبق صغير عميق، ثم أحضري فرشاة عريضة، وضعي ملعقة كبيرة من الدقيق في طبق صغير لخليط اللصق، ثم أضيفي ملعقتين من الماء مع التقليب بالشوكة إلى أن يتكون خليط سميك القوام.
ضعي رقاقة من العجينة على الطاولة، ثم ادهنيها بالزبدة باستعمال الفرشاة، وضعي رقاقة ثانية وادهنيها بالزبدة، ثمَّ انثري القليل من القرفة على الرقاقة، ثم قطعي العجين باستعمال قطاعة البيتزا أو مقص المطبخ إلى ثلاثة أو أربعة مستطيلات.
قُصِّي المستطيلات من النصف لتحصلي على مستطيلات صغيرة، ثم لفّي طرف المستطيل ليتكون عود رفيع من البقلاوة إلى أن تصلي إلى نهايته، وادهني القليل من خليط اللصق بطرف إصبعك على نهاية الرقاقة وثبتيه جيداً، ثم أكملي تشكيل بقية الرقاقات بذات الطريقة لتحصلي على عيدان البقلاوة بالقرفة.
ضعي كمية وفيرة من الشربات في طبق عميق ثمَّ ضعي الطبق بجانبك أثناء قلي العيدان، ثم ضعي مقداراً من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 5سم تقريباً.
ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيداً، ثم ضعي عدة عيدان من البقلاوة في الزيت الساخن، وقلبيها باستعمال ملعقة ذات ثقوب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
أخرجي العيدان من الزيت وضعيها مباشرة في الشيرة، لعدة ثوانٍ ثم انقليها على طبق التقديم، وانثري القرفة، أو السمسم أو الهيل المطحون على عيدان البقلاوة بالقرفة ثم قدمي عيدان البقلاوة ساخنة أو باردة.

عمل البقلاوة بطريقة بسيطة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

عيدان البقلاوة بالقرفة

المزيد من الوصفات

عمل الكلير بالكاسترد، بمكونات بسيطة

بودينج الموز، قدّميه لعائلتك

حلويات ساخنة، بمقادير مضبوطة