طريقة تحضير نمورة جوز الهند

نُشر في 23 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

النمورة من الحلويات الشرقيّة والقديمة جداً، أصلها من مصر وبلاد الشام، عُرفت حديثاً بأسماء أخرى كالبسبوسة أو الهريسة أو الريفاني. ويمكن تحضير النمورة بنكهاتٍ مختلفة كجوز الهند أو القرفة أو القطشة، وغيرها الكثير، ويمكن تزيينها بالمكسرات المفضلة. وتمتاز النمورة بمذاقها اللذيذ، وتُقدّم عادةً مع القهوة التركيّة أو العربيّة.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان ونصف من السميد الخشن.

كوب من السكر ناعم الحبيبات.

نصف كوب من السمنة.

نصف كوب من جوز الهند.

نصف كوب من اللوز مقطع إلى أنصاف.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

كوب من اللبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

رشّة صغيرة من الملح.

مكونات القطر

كوبان من السكر.

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

ملعقة صغيرة من عصير الليّمون.

طريقة تحضير

جهزّي طبق فرن مناسب للتقديم، وادهنيه بطبقة خفيفة من السمنة أو الزبدة، ثم ضعي نصف كوب من السمنة في قدرٍ صغير، وأضيفي له ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم ضعي القدر على نارٍ متوسطةٍ إلى أن تذوب السمنة والزبدة تماماً.
ضعي كوبين ونصف من السميد الخشن في وعاء الخلاط، وأضيفي له خليط السمنة، وثبتي مضرب التقليب، وشغلّي على سرعةٍ متوسطةٍ لمدّة دقيقة حتى تختلط المواد مع بعضها البعض، واتركي السميد جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة.
أضيفي كوباً من السكر ناعم الحبيبات، وكوباً من اللبن الزبادي، مع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، وملعقتين كبيرتين من ماء الزهر، وملعقتين كبيرتين من ماء الورد، ورشّة صغيرة من الملح إلى خليط السميد، وشغلي على سرعةٍ متوسطةٍ لمدّة دقيقة حتى يتحول إلى خليط متجانساً وناعماً.
وزعّي خليط النمورة في طبق الفرن بالتساوي باستخدام ظهر ملعقة ليكون السطح ناعماً، واتركي النمورة جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة، ثم ثبتّي الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخنّي الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية.
قطعّي النمورة إلى مربعات باستخدام سكين، ووزعّي نصف كوبٍ من اللوز المقطع إلى أنصاف على مربعات النمورة، ثم أدخلي النمورة إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، إلى أن تنضج النمورة ويتحول لونها إلى الذهبيّ، وأخرجي طبق النمورة من الفرن، واسكبي القطر على النمورة وهي ساخنة، ثم اتركيها عدّة ساعات حتى تبرد تماماً.

طريقة تحضير القطر

ضعي كوبين من السكر في قدرٍ سميك القاعدة وبحجمٍ متوسط، وأضيفي له كوباً من الماء، وملعقة صغيرة من ماء الورد، مع ملعقة صغيرة من ماء الزهر، وملعقة صغيرة من عصير الليّمون، وارفعي القدر على نارٍ متوسطةٍ، واتركي القطر يغلي لمدّة من ثمانِي إلى عشر دقائق.

نمورة بحشوة الجوز المجروش وجوز الهند

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير :

كوبان من السميد الناعم.

كوبان من الجوز المجروش.

كوب ونصف من جوز الهند.

كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب من الحليب المجفف.

كوب من السكر.

ملعقتان كبيرتان من القرفة.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

كوبان من القطر.

كوب من اللبن الزبادي.

ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.

ملعقة كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير :

سخنّي الفرن على حرارةٍ متوسطةٍ، وادهني صينية الخبز بملعقة كبيرة من الطحينة، ثم ضعي كوبين من السميد الناعم في طيق، وأضيفي له كوباً من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، وكوباً ونصف من جوز الهند، وكوباً من السكر، وكوباً من الحليب المجفف، مع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، واخلطي المواد مع بعضها البعض.
أضيفي ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة، وكوباً من اللبن الزبادي، واخلطي جيداً باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم وزعّي نصف كميّة العجينة في صينية الخبز.
ضعي كوبين من الجوز المجروش في طبق، وأضيفي له ملعقتين كبيرتين من القرفة، ثم انثري الخليط في الصينية، ثم غطّي الوجه بالعجينة المتبقيّة، ووزعيها بالتساوي، وقطعّي النمورة إلى مربعات متساوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها إلى أن يحمّر وجهها، ثم أخرجي النمورة من الفرن، واسكبي فوقها القطر وهي ساخنة، واتركيها حتى تبرد تماماً.

طريقة تحضير نمورة جوز الهند

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

نمورة بحشوة الجوز المجروش وجوز الهند

المزيد من الوصفات

عمل الكلير بالكاسترد، بمكونات بسيطة

بودينج الموز، قدّميه لعائلتك

حلويات ساخنة، بمقادير مضبوطة