طريقة تحضير كعك العيد المصري على أصوله

ندى أبو زايد
نُشر في 05 سبتمبر 2021
، آخر تحديث 27 فبراير 2023
كَعك العيد أو الكحك كما يُطلق عليه المصريون، هو أحد أنواع الكعك الذي يَعود في الأصل إلى العهد المصري القديم، حيثُ كان المصريون يُحضرونه على شكل دائرة ويَقدمونه في الأعياد، يُعد كعك العيد أحد أكثر المظاهر التي تَدل على الفرح بهذه المناسبة لدى المصريين وكذلك لدى باقي الشعوب العربية، ويُحضر كعك العيد بمختلف أنواعه في شتى الدول العربية في المنزل بكل سهولة احتفالاً بالعيد، وقد يَتم تَحضيره في العادة من خلال مجموعة من المكونات أهمها الطحين والسمنة أو الزبدة وغيرها الكثير وقد يَتمَّ حشوها بمجموعة من الحشوات المختلفة منها الملبن والمكسرات والتمر، وفيما يلي طريقة تحضير كعك العيد المصري.
نصائح أثناء تحضير كعك العيد المصري
نصائح أثناء تحضير كعك العيد المصري بالزبدة.
المراجع
وقت الطهي
12 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
7 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

كيلو من الطحين.

ملبن للحشوة أو أي نوع حشوة آخر تفضلينه.

ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.

ملعقة كبيرة من ريحة الكعك.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

رشة من الملح.

نصف كيلو من السمنة البلدي.

كوب من الحليب الدافئ.
- أحضري وعاء مناسب الحجم وضعي داخله كوباً من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الخميرة واخلطي المكونات معاً باستخدام الملعقة، واتركي الوعاء جانباً بعد تغطيته حتى تختمر الخميرة.
- ضعي كيلو من الطحين في وعاء مناسب الحجم وأضيفي فوقها ملعقةً كبيرة من ريحة الكعك، وملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص، ورشة من الملح.
- ارفعي قدراً مناسبَ الحجم على درجة حرارة متوسطة بعد أن تَضعي داخله نصف كيلو من السمنة البلدي، واتركي السمنة على النار حتى تَسخن تماماً.
- اصنعي حفرة في منتصف الطحين واسكبي السمنة داخله وقلبي المكونات مع بعضها البعض مباشرة باستخدام الملعقة، ثُمَّ أضيفي الحليب والخميره فوقها.
- اعجني كُل المكونات مع بعضها البعض جيداً باستخدام اليدين للحصول على عجينة متماسكة القوام ولينة في نفس الوقت، ثُمَّ اتركي الوعاء جانباً حتى ترتاح العجينة مدة عشر دقائق.
- احضري عجينة الكعك واقطعي منها قطعة مناسبة وشكليها على شكل كرة، ثُمَّ اصنعي تجويفاً داخلها وضعي فيه قطعة من الملبن، واغلقي العجينة مع بعضها البعض جيداً.
- أعيدي تشكيل العجينة لتُصبح على شكل كرة، ثُمَّ اضغطي عليها من الأعلى بشكلٍ بسيط، وقومي بنقشها باستخدام الملقط الخاص بنقش الكعك، أو يُمكنكِ استخدام القوالب الخاصة في تحضير الكعك.
- ضعي الكعك في صينية مناسبة الحجم وادخليها الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة اثنتي عشرة دقيقة، ثُمَّ اخرجيها من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- زيني وجه كعك العيد المصري بالقليل من السكر الباودر ثُمَّ انقليها في أطباق تقديم مناسبة الحجم وقدميها مباشرة.
كعك العيد المصري بالزبدة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
25 دقيقة
عدد الحصص
10 حصة
المقادير :

ثلاثة أكواب من الطحين.

سكر باودر للوجه.

ملبن للحشوة.

ملعقة كبيرة من ريحة الكعك.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

ورشة من الملح.

كوب وربع من الزبدة الطرية.

نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
طريقة التحضير :
- أحضري طبقاً مناسب الحجم وضعي داخله ملعقةً كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقةً كبيرة من السكر والقليل من الماء الدافئ واتركي الطبق جانباً حتى تختمر الخميرة.
- ضعي كوباً وربع من الزبدة الطرية في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي فوقها ملعقتين كبيرتين من السكر الباودر، واخفقي المكونين جيداً قليلاً من الوقت، ثُمَّ أضيفي فوقها نصف كوب من الحليب السائل الدافئ واستمري في خفق المكونات معاً.
- أضيفي ملعقةً كبيرة من ريحة الكعك، مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ورشة من الملح فوق ثلاثة أكواب من الطحين واخلطي المكونات جيداً، ثُمَّ اضيفي الطحينَ تدريجياً فوق خليط الزبدة والحليب.
- اخفقي كُل المكونات معاً، ثُمَّ أضيفي فوقها الخميرة واستمري في خفق كُل المكونات معاً مدة كافية من الوقت للحصول على عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.
- شكلي الكعك بالطريقة التي ترغبين بها بعد حشوها بقطعة من قطع الملبن، وضعيها في صينية مناسبة الحجم وادخليها الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة عشر دقائق.
- اخرجي كعك العيد المصري من الفرن واتركيه جانباً حتى يَبرد قليلاً، ثُمَّ زيني وجهه بالقليل من السكر الباودر وقدميه مباشرة بعد وضعه في أطباق مناسبة.