تحضير حلوى القزحة

نُشر في 12 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

تُستخدم بذور القزحة كنوع من أنواع البهارات في إعداد الأطباق المُختلفة كما أنها تستخدم في إعداد أنواع مُختلفة من الحلويات؛ ومن ضمن هذه الحلويات حلوى القزحة فهي أحد الحلويات الفلسطينية المشهورة بشكلٍ كبير داخل فلسطين وخارجها، ويُمكن تَحضيرها بكل سهولة في المنزل فطريقة تَحضيرها تُشبه طريقة تَحضير البسبوسة والنمورة، وفيما يلي طريقة تَحضير وصفة حلوى القزحة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الحلوى

نصف كيلوغرام من القزحة المطحونة.

أربعة أكواب من السميد.

ثلاثة أكواب من الطحين.

كوب واحد من الحليب الباودر.

نصف كوب من السكر.

فنجان من اليانسون المطحون.

فنجان من السمسم المحمص.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

القليل من الشومر المطحون.

كوب من السمنة.

كوب من زيت الزيتون.

نصف كوب من الماء الدافئ.

مكونات القطر

أربعة أكواب من السكر.

كوبان من الماء.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

أحضري وعاء عميق وضعي بداخله أربعة أكواب من السكر وكوبين من الماء وحركي المكونات جيداً، ثم ارفعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يُصبح ذا قوامٍ ثقيل وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الليمون على الخليط قبل رفعه من على النار بدقائق عدة.
ارفعي القطر من على النار جانباً واتركيه حتى يَبرد تماماً، ثم أحضري وعاء كبير الحجم وضعي بداخله أربعة أكواب من السميد وثلاثة أكواب من الطحين ونصف كيلوغرام من القزحة المطحونة.
أضيفي للمكونات السابقة أيضاً كوباً من السمسم المحمص وفنجان من اليانسون المطحون والقليل من الشومر المطحون، ثم اخلطي المكونات السابقة جيداً وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الخميرة ونصف كوب من السكر وكوباً من الحليب الباودر.
اخلطي المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وأضيفي إليها كوباً من زيت الزيتون وكوباً من السمنة وأعيدي خلط المكونات جيداً بطريقة البس، ثم أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ بعد الانتهاء من بس المكونات جيداً وابدئي بعجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
ضعي حلوى القزحة في صينية خاصة بالفرن مُناسبة الحجم وقطعيها لمربعات، ثُمَّ أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تَنضج تماماً، ثم أخرجي صينية حلوى القزحة من الفرن وضعيها جانباً وشربيها بالقطر المُحضر مُسبقاً واتركيها حتى تَبرد، ثُمَّ قدميها في أطباق تقديم مُناسبة.

بسبوسة القزحة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 53 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

كوبان من السميد.

علبتان من القشطة.

كوب من السكر.

ربع كوب من القزحة المُحمصة والمطحونة.

أربع بيضات.

ملعقتان كبيرتان ونصف من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

لوز للزينة حسب الرغبة.

كوب من الزيت النباتي.

كوب من القطر.

طحينية لدهن الصينية.

طريقة التحضير :

أحضري وعاء عميق وضعي بداخله كوبين من السميد وعلبتين من القشطة وكوب من السكر وربع كوب من القزحة المطحونة وخمس ملاعق صغيرة من البيكنج باودر بالإضافة إلى كوب من الزيت، وأحضري طبقاً آخراً ضعي بداخله كُلاً من البيض والفانيلا واخلطيها جيداً، ثُمَّ أضيفي خليط البيض فوق السميد.
اخلطي البيض والسميد مع باقي المكونات بشكلٍ جيد باستخدام المضرب اليدوي أو الملعقة، ثم أحضري صينية متوسطة الحجم خاصة بالفرن وادهنيها بالقليل من الطحينية وضعي خليط البسبوسة بداخلها.
أدخلي صينية البسبوسة داخل فرن درجة حرارته 200 لمدة خمس دقائق ثُمَّ قللي درجة الحرارة ل 170 درجة واتركي البسبوسة حتى تنضج تماماً لمدة نصف ساعة، ثم أخرجي البسبوسة من الفرن وضعيها جانباً واسكبي كوب من القطر عليها وزينيها باللوز واتركيها جانباً حتى تبرد ثُمَّ قطعيها وقدميها في أطباق مُناسبة.

تحضير حلوى القزحة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

بسبوسة القزحة

المزيد من الوصفات

عمل الكلير بالكاسترد، بمكونات بسيطة

بودينج الموز، قدّميه لعائلتك

حلويات ساخنة، بمقادير مضبوطة