يعتبر الكيك من الحلويات التقليدية المشهورة والمتعارف عليه على مستوى العالم العربي والمغربي ويقدم في أي مناسبة وأي جمعة عائلة واجتماعية؛ لأنه من الوصفات الشهية وسهلة التحضير ومكوناتها موجودة في أغلب المنازل لذلك عزيزتي سأقدم لكِ عدة وصفات لتحضير الكيك بأسهل الطرق في هذا المقال من أجل الاستمتاع بالجمعات الخاصة.
أشهى وصفات للكيك، سهلة وبسيطة

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.

ثلاثة أرباع الكوب من السكر الحبيبات.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.

رشة صغيرة من ملح الطعام.

ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.

ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل كامل الدسم.

أربع بيضات متوسطة الحجم.
- نخلي كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات في وعاء عميق مع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- اخفقي أربع بيضات متوسطة الحجم ولعقة صغيرة من الفانيلا البودرة مع ثلاثة أرباع الكوب من السكر الحبيبات وثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي باستخدام المضرب الكهربائي في وعاء آخر حتى تتجانس المكونات معًا ويصبح السكر ذا لو أصفر فاتح.
- أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر المنخول مع رشة صغيرة من ملح الطعام فوق خليط البيض والسكر والزيت بالتدريج مع مراعاة الاستمرار بالخفق على سرعة متوسطة حتى يختلط الدقيق جيدًا.
- اسكبي ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل فوق الخليط بالتدريج واستمري بالخفق على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة كيك رخوة.
- ضعي شبك الفرن في الرف الأوسط، ثم شغلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية إلى أن يسخن.
- ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت النباتي ورشي القليل من الدقيق فوقه ووزعيه بالتساوي حتى يغطي جميع أطراف القالب.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز ووزعيه جيدًا، ثم قومي بهز القالب وضربة قليلًا لإخراج الهواء من الخليط ثم أدخليه على الفرن المحمى مسبقًا مدة 45 دقيقة حتى ينضج جيدًا ويأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
كيكة بالكاكاو
المعلومات العامة:
المقادير :

كوبان من السكر الحبيبات.

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الابيض متعدد الاستعمالات.

ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو الخام.

ملعقة ونصف صغيرة من البيكنغ باودر.

ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصودا.

رشة صغيرة من الملح.

كوب من الحليب السائل كامل الدسم.

كوب من الماء المغلّي.

نصف كوبٍ من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

بيضتان كبيرتان.
طريقة التحضير :
- ادهني قالب الكيك وادهنيه بالزّبدة ورشة من الدقيق، واتركيه جانبًا. ويمكنكِ دهن قالب الكيك بالقليل من الطحينة.
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- انخلي كوباً وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات مع رُبع كوبٍ من الكاكاو المر وملعقةٍ صغيرةٍ ونصف من كل من: بيكربونات الصودا والبيكنغ باودر، ورشة صغيرةٍ من الملح، ثم حركي المكونات جيدًا، ثم أضيفي كوبين من السكر الحبيبات.
- اسكبي كوباً من الحليب السائل كامل الدسم فوق خليط الدقيق والكاكاو المر ونصف كوبٍ من الزيت النباتي وملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة وبيضتين كبيرتا الحجم، ثم اخفقي لمدة دقيقتين حتى تختلط المكوّنات معًا جيدًا.
- اسكبي كوباً من الماء المغلي فوق خليط الكيك وحركي جيدًا وبسرعة إلى أن يُصبح الخليط ناعمًا ومُتجانسًا.
- وزعي خليط الكيك في القالب المجهّز مسبقًا، ثم أدخليه إلى الفرن لمدّة 35 دقيقة حتى ينضج تمامًا ثم اختبري نضج الكيك عن طريق غرس عود خشبي بمنتصف الكيك وإذا كان نظيفاً تمامًا يدل على أن الكيك قد نضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد تمامًا، ثم اقلبيه في طبق التقديم، وزيني الكيك كما ترغبين.
كيكة الأناناس
المعلومات العامة:
المقادير :

كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب من السكر الحبيبات.

كوب من السكر البني.

ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

شرائح من فاكهة الأناناس الطازج أو المعلب.

بيضتان كبيرتا الحجم.

نصف كوب من عصير الأناناس.

كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.

كوب من الحليب السائل كامل الدسم.

كوب من الكرز.
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة مع نصف كوب من السكر البني الفاتح مع ربع كوب من عصير الأناناس في قدر، ثم ارفعيه على نار متوسطة وحركي حتى يذوب السكر تمامًا.
- وزعي شرائح الأناناس في صينية الكيك، ثم وزعي حبات الكريز داخل حبات الأناناس ثم اسكبي فوقة خليط الزبدة والسكر البني بالتساوي.
- انخلي كوبين من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات في وعاء عميق مع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر وملعقة صغيرة من الملح وحركي المكونات جيدًا.
- ضعي نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة وكوباً من السكر الأبيض الحبيبات مع ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة مع بيضتين كبيرتا الحجم في وعاء عميق ثم اخفقي جيدًا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح القوام ناعمًا.
- ضعي خليط الدقيق والبيكنج باودر والملح فوق خليط البيض والزبدة بالتدريج مع مراعاة الاستمرار بالخفق على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس المكونات معًا.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اسكبي خليط الكيك فوق شرائح الأناناس بلطف، ثم أدخليه إلى الفرن المحمى مسبقًا مدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- أخرجي صينية الكيك من الفرن بعد النضوج، ثم اتركيها تبرد تمامًا واقلبيها في طبق التقديم ثم قطعيها وقدميها.
نصائح:
للحصول على أفضل نتيجة للكيك السادة لا تبالغي في خفق المكونات بعد إضافة البيكنج باودر.إذا أردتِ أن تكون كيكة الكاكاو بلون أغمق يمكنكِ زيادة نسبة الكاكاو مع مراعاة التقليل من كمية الدقيقة حتى لا تصبح الكيكة قاسية.