وصفة ناجحة لزنود الست بعجينة البقلاوة

نُشر في 28 يونيو 2022 ، آخر تحديث 27 فبراير 2023

زنود الست هي من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، وهي من أكثر الحلويات شهرة في البلاد العربية، وخصوصًا في سوريا، ولبنان، وتتميز بسهولة تحضيرها، ومذاقها الرائع وسوف نذكر لكِ أكثر من وصفة لكيفية عمل زنود الست بعجينة البقلاوة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثماني رقائق من عجينة البقلاوة.

زيت -للتحمير-.

ثلاثمئة وخمسون غرامًا من القشطة.

فستق حلبي مفروم خشنًا.

كمية من القطر.

عمل زنود الست

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

مكونات زنود الست

عجينة من الجلاش.

زيت.

مكونات الحشوة

كوبان من اللبن.

كوب من الكريمة.

ملعقة كبيرة من ماء الورد.

أربع ملاعق كبيرة من النشا.

زهر الليمون.

قطر.

فستق.

طريقة التحضير :

ضعي أربعة أكواب من الحليب السائل في قدر عميق، وكوبًا من الكريمة السائلة، وأربع ملاعق كبيرة من النشا ويفضل خلط النشا مع الماء البارد ثم أضيفيه إلى الخليط، وابدئي بخلط المكونات على نار هادئة إلى أن يصبح الخليط ثقيلًا وكثيفًا، ثم أضيفي ملعقة من الماء الورد، واتركي الخليط إلى أن يبرد.
افردي عجينة الجلاش، وضعي خليط القشطة المحضر مسبقًا في كل قطعة من العجينة، ثم لفيها على شكل رول واطويها من الجوانب كي لا تخرج القشطة، والصقي أصابع زنود الست بواسطة خلط كمية قليلة من الطحين مع الماء وحركي المزيج جيدًا إلى أن يصبح الخليط سائلًا.
ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة نسبيًا، ثم ضعي أصابع زنود الست داخلها، واتركيها إلى أن تتحمر تمامًا، ثم صفيها بواسطة مصفى، وضعيها في القطر مباشرًة.
زيني أصابع زنود الست بالقشطة، والفستق، وزهر الليمون.

زنود الست بعجينة السمبوسك

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

بكيتان من عجينة السمبوسك.

كوب من الزبدة المذابة.

كوبان من القطر.

نصف كوب من الزيت.

ثلاث ملاعق كبيرة من السميد.

كوبان من الحليب السائل.

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

رشة من ماء الزهر.

رشة من المستكة المطحونة.

زيت.

مكسرات.

طريقة التحضير :

ضعي كلًا من: كوبين من الحليب، وكوبًا من الزبدة الذائبة، وثلاث ملاعق كبيرة من السميد، ونصف كوب من الزيت، ورشة من المستكة المطحونة في قدر، وضعيه على النار مع استمرارك في الخليط إلى أن يتشكل لديكِ قشطة، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من ماء الورد واخلطي من جديد، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه إلى أن يبرد.
أحضري قطع السمبوسك، واملئيها بخليط الجبنة، لكن قبل ذلك حضري خليط اللصق وهو يتألف من ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين وماء، ثم الصقي قطع السمبوسك من الأطراف.
ضعي قطع زنود الست في مقلاة الزيت، واتركيها إلى أن تتحمر، ثم صفيها من الزيت الزائد، وضعيها في خليط القطر، ورشي عليها المكسرات، وضعيها في أطباق التقديم.

وصفة ناجحة لزنود الست بعجينة البقلاوة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

عمل زنود الست

زنود الست بعجينة السمبوسك

المزيد من الوصفات

تحضير عش البلبل بالفستق

طريقة تحضير كاسترد بالحليب

ما هي مكونات عجينة البيتي فور؟