لا فرق كبير بين البان كيك والمصابيب من جهة الشكل، إلا أن المصابيب تكون أصغر حجماً من البان كيك، يعتبر البان كيك من الوجبات اللذيذة والخفيفة التي تُقدّم عادةً مع الفطور إلى جانب كوبٍ من القهوة، أو الحليب، ويتم تحضيرها من الطحين الأبيض، والسكر، والبيكنج باودر ومكونات أخرى سهلة، ويمكن تقديمها مع الكثير من الإضافات كالفواكه، أو الشوكولاته وغيرها، أما المصابيب فهو من الأكلات السعودية المشهورة، ونشير أن له مسميات أخرى كالمراصيع، أو المراقيش، ويمكن تقديمه حلواً أو مالحاً، وسُمي بهذا الاسم؛ لأنه يُصب على الصاج، ومن الممكن تحضيره بالطحين الأسمر لزيادة قيمته الغذائية، لما يحتوي الطحين الأسمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
ما الفرق بين البان كيك والمصابيب؟
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من الطحين الأبيض.
ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض البودرة.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
نصف ملقعة صغيرة من الملح.
كوبان ونصف من الماء.
- ضعي كوبين من الطحين الأبيض في طبقٍ عميق، وأضيفي ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، وملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض البودرة، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الخميرة، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي كوبين ونصف من الماء تدريجياً، واستمري في تقليب المكونات جيداً، حتى تتكون لديكِ عجينة سائلة ومتجانسة.
- غطي الخليط بقطعة من النايلون، أو بقطعة قماش نظيفة، واتركيه جانباً لمدّة عشر دقائق.
- حضري مقلاة واسعة غير لاصقة، وادهنيها بالقليل من الزيت، واتركيها حتى تسخن على نار هادئة.
- اسكبي ربع كوب من خليط المصابيب في المقلاة، واتركيه حتى يُطهى ويصبح لونه ذهبياً، ثم اقلبيه على الجانب الآخر، وانتظري حتى يحمر.
- رتبي المصابيب في طبقٍ مناسب للتقديم، وقدميها إلى جانب مشروبكِ المفضل.
البان كيك، بطريقة مجربة ومضمونة
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
ربع كوب من السكر الأبيض
ربع كوب من الزبدة.
أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
كوب وثلاثة أرباع من الحليب السائل.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
بيضة كبيرة الحجم.
طريقة التحضير :
- أحضري بولة كبيرة، وضعي فيها كوبين من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، مع ربع كوب من السكر الأبيض، وأضيفي ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلبي المكونات جيداً.
- اصنعي حفرة في وسط خليط الطحين الأبيض، وضعي فيها كوباً وثلاثة أرباع من الحليب السائل، مع ربع كوب من الزبدة المُذابة، وملعقتين صغيرتين من الفانيلا السائلة، وبيضة كبيرة، واخفقي المكونات السائلة أولاً باستعمال مضرب كهربائي، ثم اخلطي المزيج كاملاً حتى يتكون لديكِ مزيجاً ناعماً وسميكاً مع وجود بعض التكتلات.
- اتركي خليط البان كيك يرتاح لمدّة عشر دقائق تقريباً، وفي هذه الأثناء، حضري مقلاة واسعة وغير لاصقة، وامسحيها بالقليل من الزيت، واتركيها حتى تسخن على نار هادئة.
- اسكبي نصف كوب من خليط البان كيك في المقلاة المُسخنة، وافرديه برفق بشكلٍ دائري.
- انتظري حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على قرص البان كيك، ويصبح لون الجهة السفلية ذهبيا، ثم اقلبيها برفق إلى الجانب الآخر، وانتظري عدّة دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً، وكرري نفس الخطوات مع باقي كمية خليط البان كيك.
- رتبي البان كيك في طبقٍ مناسب للتقديم، وقدميه إلى جانب القهوة، أو الحليب.
نصائح:
تكون المصابيب أصغر حجماً من البان كيك.بإمكانكِ استخدام بخاخ الزيت، لرش مقلاة البان كيك، أو المصابيب.يمكنكِ تقديم البان كيك مع صلصة الشوكولاته، أو صلصة الكراميل، أو العسل، أو شراب القيقب، أو الفواكه المفضلة، أو المكسرات، أو الآيس كريم، أو اللبن الزبادي المجمد.تستطعين تحضير المصابيب مالحاً مع البصل، والخضروات المفضلة لديكِ، أو تقديمها مع العسل والسمنة.