عجينة الكريب من دون بيض

طريقة تحضير

1. ضعي مئتين وأربعين غرامًا من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات مع خمسين غرامًا من بودرة الكاكاو غير المُحلى، ورشة صغيرة من الملح في وعاء كبير.
2. أضيفي مئتين وأربعين ملليلترًا من الحليب السائل مع ثلاثمئة وستين ملليلترًا من الماء، وثلاثين ملليلترًا من الزيت النباتي، وستون ملليلترًا من شراب القيقب، واخلطي جميع المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها، ويتكوّن لديكِ خليطًا ناعمًا وسلسًا دون أي تكتلات.
3. غطّي خليط الكريب، واتركيه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً حتى يرتاح.
4. سخّني قطرةً من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحارة إلى عالية، ثمّ اسكبي كمية من الخليط في وسط المقلاة الساخنة، وحرّكي المقلاة بحركة دائرية حتى يتوزّع الخليط في كامل المقلاة على شكل طبقة رقيقة، واطهيه لمدّة دقيقة واحدة حتى تنضج وتتحمّر قليلاً، ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر، واطهيها لبضع ثوانٍ فقط حتى تتحمّر قليلاً.
5. ارفعي الكريب عن المقلاة، وأكملي تحضير الكمية المتبقية من الخليط بتكرار نفس الخطوات.
6. رتّبي رقائق الكريب في أطباق مناسبة للتقديم، واسكبي فوقها كميةً من صلصة الكراميل، وقدّميها مباشرة.

طريقة تحضير صلصة الكراميل

1. ضعي مئتي غرامٍ من السكر البني الغامق مع خمسين ملليلترًا من كريمة جوز الهند، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح في قدر صغير، ثم ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة.
2. سخّني الخليط مع التحريك حتى يذوب السكر إلى أن يغلي، ثمّ أخفضي النار حتى يغلي ببطء، واتركيه لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى يتماسك ويصبح ثقيل القوام.
3. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيلا، واخلطيها جيداً مع صلصة الكراميل.