بسكويت اللوتس الشهي والذي له ذلك الطعم الخفيف فلا يكفيك أبداً أن تتناول حبة واحدة أو حبتين منه، ولذلك أصبح استخدامه في إعداد الميلك تشيك والعصائر وكذلك الحلويات شيء أساسي، وواحدة من أشهر أنواع الحلويات التي تًصنع بإستخدامه هي كرات اللوتس ومنها السادة أو بالتمر أو بالشعيرية الباكستانية، وباستطاعتكِ تزيّينها بمختلف أنواع الشوكلاته السائلة، وهي حلويات شكلها جميل وطعمها خفيف خاصةً بجانب المشروبات الساخنة كالقهوة العادية أو العربية، اختاري ما تفضلينه من نكهات كرات اللوتس من هذا المقال وطبقيه بكلِ حب.
أشهى وصفات كرات اللوتس
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من بسكويت اللوتس المطحون.
كوب من بسكويت الدايجستف المطحون.
عبوة من القشطة.
ربع كوبٍ من الحليب المُكثّف المُحلّى.
خمس ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زبدة اللوتس في وعاءٍ، ثمّ أضيفي كوبًا من بسكويت الدايجستف المطحون، وكوبًا من بسكويت اللوتس المطحون، واخلطي بالملعقة.
- أضيفي ربع كوب من الحليب المُكثّف المُحلّى، وعبوةً من القشطة، واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكةٍ.
- غطّي وعاء العجينة بقطعةٍ من النايلون، وضعيه في الثلاجة لمدّة لا تقل عن نصفِ ساعةٍ.
- أخرجي وعاء العجينة من الثلاجة، وخذي قطع صغيرة منها، وكوّريها بيديكِ حتى تحصلي على كراتٍ صغيرةٍ.
- رتّبي كرات اللوتس بطبقِ التقديم.
- ذوّبي ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس في حمامٍ مائيٍ حتى يصبح قوامها سائل،
- اسكبي زبدة اللوتس المُذابة فوق كرات اللوتس وزيّنها بالشكل المرغوب به.
- قدميها مباشرةً.
كرات اللوتس بالتمر
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب ونصف من بسكويت اللوتس المطحون + كمية إضافية للوجه.
كوب ونصف من التمر منزوع النوى ومهروس.
بندق كامل الحبة للحشو.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُذابة.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا ونصف من التمر المنزوع النوى المهروس في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي ملعقةً صغيرة من القرفة الناعمة، وملعقةً صغيرة من الهيل المطحون، واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كوبًا ونصف من بسكويت اللوتس المطحون، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المُذابة، وملعقتين كبيرتين من الحليب السائل الدافئ، واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي ملعقةً صغيرة من ماء الورد، وملعقةً صغيرة من ماء الزهر، واخلطي جيدًا.
- غطّي وعاء العجينة بقطعةٍ من النايلون، وضعي الوعاء في الثلاجة لمدّة لا تقل عن نصفِ ساعةٍ.
- أخرجي عجينة التمر والبسكويت من الثلاجة، ثمّ قطّعي العجينة إلى كراتٍ صغيرةٍ، وكوّريها بيديكِ، حتى تحصلي على كراتٍ صغيرةٍ.
- أفتحي كرات اللوتس بأصابعكِ، وضعي في كل كرة حبةً من البندق، ثمّ أغلقي الكرة وكوريها جيدًا.
- رتّبي الكرات بطبق التقديم، وضعيها لمدّة ثلاثين دقيقة في البراد، ثمّ قدميها مباشرةً.
كرات اللوتس بالشعيرية
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من بسكويت اللوتس المطحون + كمية إضافية حسب الحاجة.
كوبان من حليب البودرة.
كوب ونصف من الشعيرية الباكستانية.
عبوتان من الحليب المُكثّف المُحلّى.
ثلاثة أرباع كوب من زبدة اللوتس.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من الحليب البودرة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، وقلّبي حتى يتغير لون الحليب، ثمّ أبعدي المقلاة عن النار، واتركيها حتى تبرد.
- سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى تصبح ساخنة جدًا، ثمّ أضيفي كوبًا ونصف من الشعيرية، وقلّبي حتى يتغير لونها وتتحمّر.
- أبعدي المقلاة عن النار وضعي الشعيرية في وعاءٍ عميقٍ.
- أضيفي الحليب المُحمّص، وكوبين من بسكويت اللوتس المطحون، واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي عبوتين من الحليب المُكثّف المُحلّى، ونصف كوب من زبدة اللوتس، واخلطي حتى تحصلي على عجينةٍ متماسكةٍ.
- غطّي وعاء العجينة وضعيه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
- أخرجي عجينة اللوتس من الثلاجة، وشكّليها على شكلِ كراتٍ صغيرةٍ، ورتّبيها في طبق التقديم.
- ذوّبي ربع كوب من زبدة اللوتس في حمامٍ مائيٍ، ثمّ زيّني كرات اللوتس بالزبدة المُذابة، ورشيها بالقليل من بسكويت اللوتس المطحون.
- قدميها مباشرةً.
نصائح:
إذا كانت العجينة متماسكة أكثر من المطلوب، أضيفي القليل من الحليب حتى تحصلي على القوام المطلوب.أضيفي القليل من البسكويت المطحون إذا كانت العجينة قوامها سائل أكثر من المطلوب.يمكنكِ تزيين كرات اللوتس بصوص الشكولاتة البيضاء، أو صوص الشكولاتة العادية، أو صوص الكراميل، بدلًا من زبدة اللوتس المُذابة.